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stracuocere la carne
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stracotto — stra·còt·to p.pass., agg., s.m. 1. p.pass. → stracuocere 2a. agg. CO di vivanda, che ha passato il tempo di cottura, troppo cotta: la pasta è stracotta, la carne è già cotta e stracotta! Sinonimi: 2scotto. Contrari: al dente. 2b. agg. CO fig.,… … Dizionario italiano
stracotto — {{hw}}{{stracotto}}{{/hw}}A part. pass. di stracuocere ; anche agg. 1 Cotto troppo. 2 (fig., scherz.) Molto innamorato. B s. m. Carne di manzo in umido, cotta a lungo … Enciclopedia di italiano
stracotto — /stra kɔt:o/ [part. pass. di stracuocere ]. ■ agg. [di cibo, troppo cotto] ▶◀ scotto. ↓ cotto. ◀▶ crudo. ↓ al dente. ■ s.m. (gastron.) [taglio di carne magra di manzo cotto intero, a lungo, in una casseruola ben chiusa, con olio e condimenti… … Enciclopedia Italiana